PASTICCERIA

DE BELLIS

La nostra filosofia

La ricerca di ottime materie prime e studio del prodotto sono alla base della nostra filosofia.
Andrea è continuamente in viaggio per l’Europa alla ricerca di nuove tecniche e idee.
Viviamo in continua evoluzione, impegnandoci molto anche nel campo della formazione, senza mai smettere di studiare e proporre specialità originali, preparate con tecnica, rigore e quel pizzico di estro che da sempre ci contraddistingue.

La nostra storia

La Pasticceria De Bellis nasce nel 2013.
Andrea, dopo una carriera in polizia ha cominciato a seguire la sua grande passione.
Grazie a importanti esperienze lavorative in Spagna presso alcuni tra i più grandi maestri e visionari dell’arte culinaria come Paco Torreblanca, Ferran Adrià e i fratelli Roca, e ai molti viaggi di studio e ricerca in Francia e in Italia, ha potuto elaborare una visione in costante evoluzione della pasticceria.

Marco: Imprenditore, pasticcere, mani e mente del laboratorio nel cuore di Roma, a Campo de’ Fiori.